Bazardaky güýçli bäsdeşlik bilen söwdagärleriň önümleri barha köpelýär.Önümleriň diwersifikasiýasy tagamlaryň diwersifikasiýasyndan gelýär, şonuň üçin şol bir wagtyň özünde ýokary hilli tagam saýlamak has möhümdir, dürli tagamlar biri-birine gabat gelýär.Kombinasiýa tehnologiýasy diňe bir iýmit tagamy bilen talap edilýän ysyň we tagamyň ýokary bitewiligini gazanyp bilmez, önümiň hilini ýokarlandyrmak üçin kanal açyp biler.
1. Tagam garyndy tehnologiýasynyň kesgitlemesi we ähmiýeti
Garyşyk, belli bir mowzugy beýan etmek üçin iki ýa-da has köp tagamyň degişli mukdarda garyşmagydyr.Garyşyk tehnologiýasy tagam bilen tagamyň arasyndaky garyndyny aňladýar.Yslaryň aşakdaky artykmaçlyklary bar:
1) Önümiň tagamyny diwersifikasiýa etmek;
2) Önümiň tagamyny baý we doly etmek;
3) Adamlar görelde almaz ýaly bazarda bäsdeşlik artykmaçlygyna eýe boluň;
4) Ornuny tutuň, çykdajylary azaldyň, ýöne önümiň hilini saklaň.
2. Esasy kompozisiýanyň ýörelgesi we elementleri
Singleeke-täk hoşboý ys, köplenç predmetiň fiziki ysyny aňlatmak ýa-da tagamyny görkezmek nukdaýnazaryndan mahrumdyr.Içindäki hoşboý ysdan tapawutlylykda iýmit ysy, ysy aňlatmak üçin akyl birleşmesidir.Bu hakyky tagam duýgusy.Gowy hoşboý ys;Gowy ys we tagam.
1) Arassa tema: iýmit tagamynyň aýdyň mowzugy bolmaly, iýmit tagamy dogry, tebigy tagamy köpeltmeli.
2) Gowy ys utgaşdyrylyşy: Yslaryň arasyndaky geçişe düşüniň, umumy pikir tapyň, hoşboý yslaryň arasyndaky geçiş näçe gowy bolsa, ys sazlaşygy şonça gowy.
3) Gowy tagam we tagam: iýmit tagamynyň utgaşdyrylmagynyň esasy maksady gowy önüm bermek, gowy önüm ys bilen tagamyň bitewiligi, ys tagamyň esasy maksady däl, gowy tagam iň esasy maksatdyr.
Esasy ýörelgelere eýermekden başga-da käbir elementlere düşünmeli we käbir endikleri tapmaly.Miwe ysy esasan hoşboý ysly, süýji we turşudyr we ester düzümi has möhümdir.Süýt ysy esasan süýji we turş, ýokary karbonasiýa we efir bölekleri has möhümdir.Nokuň ysy esasan süýji we ýakylýar, tiazolyň we piraziniň düzüm bölekleri has möhümdir.Aroma gabat gelmegi "meňzeş utgaşyklyk ýörelgesine", ýagny ys görnüşleri biri-birine ýakyn.Şonuň üçin miwe we süýt tagamlaryny deňeşdirmek aňsat, hoz we süýt bilen deňeşdirmek aňsat, miwe we hoz bilen deňeşdirmek kyn.Yslaryň arasyndaky birleşme köplenç birinde agdyklyk edýär we başga ýa-da birnäçe beýleki yslar bilen doldurylýar.
Miwe tagamlarynyň arasynda birleşmek birneme aňsat, adaty: esasan süýji mämişi bilen, limon bilen doldurylýar;Esasan mango, şetdaly, süýji mämişi, banan we ş.m. bilen doldurylan ananas, miwäni garyşdyrýan tagam, ýakymly we üýtgeşik ys.
Adatça esasan kofe, kakao, şokolad bilen hoz tagamynyň arasyndaky birleşme;Künji, hoz, kashtan, badam bilen garylan nohut;Bişirilen süýji kartoşka, hoz we ş.m. bilen garylan Taro.
Süýt tagamy biri-biri bilen gabat gelýär, biri-biriniň esasy goşundysy.Çykdajylary azaltmak, süýt önümleriniň mukdaryny azaltmak, süýt ysynyň ýetmezçiligini doldurmak, süýdüň tagamyny ýokarlandyrmak bilen, süýdüň süýjüligini ýokarlandyrmak üçin vanil tagamyny goşuň.
3. Garyşyk tehnologiýany hoşboý ysda ulanmak
Iýmit tagamynda, ys mowzugynyň takyklygyna we bitewiligine düşünmek gaty möhümdir, mowzugy deňeşdirip görsek, tagam garyşmagy iň oňat usuldyr, indi bir tagamyň utgaşmasy hem modully tagamlara geçýär.Modullyk, ilki bilen birlik ys bazasyny, kelläniň ysyny, bedeniň ysyny we guýrugynyň ysyny emele getirmek, tabak modeline öwrülmek, soňra gaýtadan işlenen iýmit aýratynlyklaryna we saýlama rekombinasiýa tehnologiýa aýratynlyklaryna görä dürli yslary ýerleşdirmekdir.Täze tagam döretmek üçin bahany, önüm aýratynlyklaryny, sebit aýratynlyklaryny we beýleki talaplary goşmak bilen azyk öndürijileriniň isleglerine has laýyk ediň.
4. Süýt içgilerinde tagam garyş tehnologiýasyny ulanmak
Süýt içgilerinde belli bir kynçylyk çekýän iýmit tagamyna has ýokary talaplar bar we önümlerde garyşyk tehnologiýasynyň ulanylyş meýdany uly.Süýt hoşboý ysy bu önümleriň mowzugy, süýt hoşboý ysynyň garylmagy gaty adaty, miweleriň ýa-da hozlaryň garyşmagyna görä süýt hoşboý ysynyň modul tagamyna garyşmagy arasynda geçirilen gözlegler örän oňat netijelere ýeter.
Mysal üçin: hoşboý ysyň düzüminden, qulupna we süýt toplumy: hoşboý ys, süýji tagam, turş tagam, berry tagamy, süýt tagamy;Süýt tagamy: ýakylan süýji tagam, süýt tagamy, turş ýuwutma rifmasy.Süýt tagamynyň tagamy şol bir wagtyň özünde çilek tagamydyr, ýerine ýetiriş ugry başga bolsa-da, şeýle utgaşdyrmak effekti ideal bolar.Süýdüň tagamynyň özi birneme parahatçylykly we süýtli yslaryň bolmagy sebäpli qulupnay tagamy üýtgemeýär, tersine, gülki yslarynyň görkezilmegini dowam etdirýär we güýçlendirýär, şonuň üçin berry turşuny içmäge öwrenişendigimiziň manysy bar.
5. Pyrtykal şireli içgide tagam garyş tehnologiýasynyň ulanylmagy
Pyrtykal şireli içgiler, köplenç kelläniň ysyny, beden ysyny we guýruk ysyny utgaşdyrmaga gönükdirilen dürli tagamlary we ysly zatlary ulanýarlar.Suwuň umumy hiliniň kellesi has gowy, goşa ulanylýan suwuň we ýagyň bedeni has gowy, ýagyň guýrugy has gowudyr.Mundan başga-da, beýleki miwe yslary bilen jübütlenip bilner.
Täze bolsa süýji apelsine 5-10% limon we ak limon ýa-da alma goşuň.Däneli mämişi tagamy üçin 20% hyjuwly miwe goşuň;Şeýle hem 20-30% gyzyl mämişi ýa-da 40% kumwat goşup, has owadan dadyp bilersiňiz;Mango bilen 20% jübütlense, ýaşyl reňk bolýar;Ananasyň 30% bilen kokosyň 10% -iň birleşmegi üç-bir garyşyk täsirini döredýär.
Mämişi tagamly içgiler taýýarlanylanda, esasy ysy baýlaşdyrmak üçin mämişi tagamyny, beýleki miwe tagamlaryny kömekçi ys hökmünde ulanyp bilersiňiz.Greýfrutyň düýp mazmuny, aýratyn önüme baglylykda mukdary 2-5 is.
Iş wagty: Iýul-26-2024