Azyk senagatynyň ösüşi azyk goşundylarynyň ösmegine sebäp boldy.Natriý benzoat iýmit derejesiiň uzyn we iň köp ulanylýan iýmit konserwatiwidir we azyk önümlerinde giňden ulanylýar.Itöne düzüminde zäherlilik bar, näme üçin natriý benzoat iýmitde?
Natriý benzoatorganiki fungisiddir we iň oňat inhibitor täsiri pH 2,5 - 4 aralygyndadyr. pH> 5.5 bolanda, köp galyplara we hamyrmalara garşy az täsir edýär.Benzo kislotasynyň iň az konsentrasiýasy 0,05% - 0,1%.Onuň zäherliligi bedene girende bagyrda erär.Ulanylmagyndan aşa zäherlenmeler barada halkara habarlar barkonserwatiw hökmünde natriý benzoat.Entek bitewi düşünişme bolmasa-da, käbir ýurtlarda we sebitlerde ABŞ, Japanaponiýa we Gonkong ýaly konserwirlenen iýmitler gadagan edildi.Az zäherli kaliý sorbaty giňden ulanylýar.Suwuň erginligi pes bolansoň, adatça natriý benzoat ulanylyşynyň gowy suwda çözülişine öwrülýär.Esasan soýa sousy, sirke, turşu we gazlandyrylan içgiler ýaly önümlerde galyndylary saklamak we öňüni almak üçin ulanylýar.
Howpsuzlyk aladalaryny göz öňünde tutup, azyk önümlerine konserwantyň goşulmagy sebäpli köp ýurt natriý benzoata rugsat berse-de, ulanylyş çäkleri barha azaldy we goşundylaryň mukdary berk gözegçilikde saklanýar.ABŞ-da iň ýokary rugsat berlen ulanyş 0,1 wt%.Häzirki wagtda Hytaýyň milli azyk howpsuzlygy standarty GB2760-2016 "Iýmit goşundylaryny ulanmak üçin standart" "benzo kislotasyny we natriý duzuny" ulanmagyň çägini kesgitleýär, gazlandyrylan içgiler üçin iň ýokary 0,2g / kg, 1.0g ösümlik esasly içgiler üçin kg we miwe we gök önüm şiresi (pulpa) içgiler üçin 1,0g / kg.Iýmit konserwantlaryny goşmagyň maksady iýmitiň hilini ýokarlandyrmak, ýaramlylyk möhletini uzaltmak, gaýtadan işlemegi ýeňilleşdirmek we ýokumly mazmuny goramakdyr.Natriý benzoatyň goşulmagyna, görnüşleriň görnüşine we döwlet tarapyndan kesgitlenen ulanyş mukdaryna laýyklykda amala aşyrylýança rugsat berilýär we howpsuz bolýar.
Iş wagty: 05-2022-nji dekabry